Bouillon pour fondue chinoise au poulet

Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Rendement : 1 L

Ingrédients

30 ml d’huile de canola 

4 gousses d’ail émincées 

1 oignon, coupé grossièrement 

2 carottes, coupées grossièrement 

2 branches de céleri, coupées grossièrement 

1 L de bouillon de poulet 

5 ml de basilic séché 

125 ml de vin blanc sec 

Au goût, sel et poivre 

60 ml de persil frais, haché

Méthode

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire suer l’ail et l’oignon.

2. Ajouter les carottes et le céleri, et chauffer 1 minute de plus.

3. Ajouter le reste des ingrédients sauf le persil. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, à couvert, environ 20 minutes.

4. Filtrer, si désiré. Garnir de persil frais.